苹果派的做法 苹果派的做法家庭版

苹果派的做法

酥皮

面粉150克

油30克

盐3克

水90克

搓揉匀称而成

酥心

面粉150克 (中筋面粉60克+低筋面粉90克)

白油90克

搓揉匀称而成

3. 将酥皮包上酥心,擀开,折三折,再擀开,折三折,再擀开,折三折,再擀开

注: 这个酥皮是把前次的豆沙酥的酥皮扩张了三倍,原来的量可以做12个豆沙酥的.

内馅做法

大苹果2个半,去皮去核,切片约0.5厘米厚.

拌入14杯白糖,14杯红糖,2大勺柠檬汁,1小勺盐.

烤箱预热375度(~180摄氏度)

把派皮质料分成2份,每份分别擀薄,一份铺在派盘底部,用手轻压使之服贴.倒入内馅,在派皮边沿轻刷水少量.

第二份派皮铺在上面,压实2张派皮的接口处,去掉过剩的边脚.

在上面用刀扎洞,透气用,刷蛋液,入炉,烤. 约45~50分钟就好.

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